主婦歴が10年近くなって、ようやくレシピを必死に見なくてもひと通り作れるようになってきました。
近所のお魚屋さんで美味しそうだった鱈をみつけたので、友だちに教えてもらった三浦の新鮮な野菜を置いているコンビニでオレンジ白菜を、実家から送ってもらった柚子を合わせて鱈のクリーム煮を作りました。
臭みをしっかり取った鱈を牛乳の代わりに豆乳でさっと煮ただけなのに、それぞれの素材の旨みが溶け合って極上の味。
我ながら美味しく出来て、味見のはずがクリームソースを食べ過ぎました。
美味しい素材は極力シンプルに。
それが一番のコツかもしれません。