ブログのカテゴリーに「茶色い食べ物」を追加ようかと考えるくらい、「茶色い食べ物」が大好き。
玄米に砂糖なら「三温糖」、パンなら全粒粉とか、お麩に切り干し大根等々挙げたらきりがありません。
見た目は地味~だけど、美味しいし、栄養価が高い。
調理法を変えるだけで色々な料理を楽しめます。
そう、お麩。
何年か前に金沢の「不室屋」でお麩の魅力にはまって以来、仙台の「油麩」、新潟の「宮村製麩所」の「焼麩」、そして先日行った京都で買った「半兵衛麩」の「全粒粉やき麩」。
特に「宮村製麩所」と「半兵衛麩」のやき麩は絶品♪
美味しくて便利で、我が家には欠かせない食材の一つ。
写真は大豆加工食品に玄米が入ったものを「山椒しぐれ煮」にしてみました。
「半兵衛麩」の京都本店限定で売っている「精進生麩 禅(山椒)」を真似してみたけど、足もとにも及ばない感じ。とはいえ玄米の香ばしさがアクセントになってご飯のお供にぴったり!
こちらは「わかさぎの南蛮漬け」。
美味しいのはもちろん、時々珍しい魚が手に入る魚屋さんが近所にあって、火曜日に勧められたのがこの「わかさぎ」。
下処理の方法や味付けなども教えてくれるので、料理歴の浅い私でも美味しく作れました。
あまりの美味しさに食べ過ぎておなかをこわしてしまったほど(笑)。
それにしてもお皿まで茶色いなあ。
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ここは旬のものを揃えていて、ムール貝や舌平目などがびっくりするほど安く売っていて、毎日13時過ぎには完売します。
この魚屋さんのおかげで、魚料理のレパートリーが飛躍的に広がってます!
そうそう、この前はクリオネを発見!もちろん観賞用として。
ガラスケースでスイスイ泳いでいましたけど、まさかクリオネまで売っているとは・・・。